市場時代，一些無良茶商為了暴利，會到周邊地區(qū)去收購那些以前賣不出去的虛假積壓貨，當(dāng)成六堡農(nóng)家陳茶來賣，致使茶葉市場陷入紊亂。本文就為大家介紹較為常見的六堡茶真?zhèn)舞b定方法。
1、從外觀上鑒別：
假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經(jīng)過殺青處理，而是將采摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬干，看上去就好像平時掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感。
2、看干茶的輕重
5～6年和十年左右的六堡茶，會感覺到隨著時間的長短，變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。干茶顏色會偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
3、從湯色上鑒別
六堡茶新茶湯色有時較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。越老的湯色越紅越透亮，越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，葉張背面帶青色，沖泡后葉底變黑，但其湯色渾濁，依然青中帶黃，類似于鐵觀音的茶湯，而沒有通透的紅色和檳榔色。
4、從茶湯的陳味上鑒別
做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，沒有陳茶那種醇厚和滑順的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會感覺有點緊。假冒的六堡茶喝下去沒有正宗六堡茶的檳榔香、果香（類似于羅漢果味）或松煙香，沒有一點六堡茶的韻味。
??? ? 5、從茶底的活性物鑒別
? ? ? ? 做舊的六堡茶，常用的方法是人為加大濕度加速六堡茶的后發(fā)酵，以達(dá) 到“陳”的效果。但這樣的高濕度“陳化”后，茶葉本身的纖維也會隨之發(fā)生 變化，茶底顏色會變死變黑，沒有彈性，有些葉底會發(fā)粘、稀爛如泥， 一款存儲良好的陳年六堡茶的茶底絕對不會是霉?fàn)€發(fā)黑的。
? ? ? ?以上六堡茶的鑒別方法，大家記住了嗎？希望對大家有所幫助哦。
